爐談亭亭主より、季節の移り変わり、四季の恵み(料理)などを綴ったブログ。

これから迎えようとする秋には、海山里川のさまざまな恵みは枚挙にいとまなく、
この時節から秋の味覚を多々ご紹介出来るとは思いますが、その中のひとつとして、

まずはお客様が楽しみになさる名物自慢「しめさば」を一足早く本日より始めました。

当亭のしめさばには、ポン酢や醤油は、お出ししません。酢橘だけを 絞って召し上が

ってもろうちょります。当亭での締め方！造り方！の多くは語れませんが、何よりも

鮮度が一番です。少々レアーだとは思いますが、生臭くありません・・・
鯖をお嫌いのお客様が、つい箸をつけられ「これ!? 旨い！」の一言いただけることは

何んと嬉しいことじゃろう～。生意気にも当亭名物自慢の「しめさば」でございます。
因に、この「しめさば」は １０月より３月いっぱいまでの半年間 愉しんで頂きます。