今！人気絶頂「真鴨酒蒸し無花果」

2008年9月27日

またまた名物料理が増えました... その名も「真鴨酒蒸いちぢく」
真鴨をワインの代わりに広島地酒で味酒蒸しにし
その鴨スライスの上にねぎ味噌と白髪ねぎを乗せて頂く
当亭自慢の「真鴨酒蒸し葱味噌」と云う料理がございますが、
ふとしたことから葱味噌の代わりに「いちぢく」を乗せてみた所、
これがまた好評で、今「人気絶頂火が茫々」なのです。

また食欲の失せる頃の当亭のお薦め名物料理として
常連様が楽しみにされてる「古江いちじくの胡麻密だれ」
尾道産いちじくが多く出回っておりますが、
最近では貴重となりつつある広島市古江「いちじく」は、
土地柄南向きの温暖で降水量の少ない自然的要因を生かし
江戸時代後期には、国内でも有数ないちじくの産地と
なっているそうで８月中旬から収穫が始まり今が最盛期。
いちじくにはタンパク質分解酵素が多量に含まれ
食べ物の消化を助ける健康食品でもあり
食欲の失せる頃のデザートや箸休めとしては最適で、
不思議や不思議！当亭では胡麻密ダレで召し上がって頂きます。

ともあれ、この「いちぢく」もそろそろ終わりに近づきますが、
当亭の「無花果料理」を是非ともお試しください。