爐談亭亭主より、季節の移り変わり、四季の恵み(料理)などを綴ったブログ。

グロテスクで、まるで「コウモリ＆グレムリン」みたいな形!? 何だと思います!?
この実は「菱（ヒシ）の実」と云い、沼などに生える一年草の水生植物 ヒシの

果実なんです。昔の広島県北一帯の沼でも見かけられたそうですが、農薬などの

水質悪化によりあまり見かけなくなったようで、古来、日本・中国・朝鮮半島・東南

アジアに分布し、最近では 主に九州は筑後&佐賀のクリーク（水郷）辺りで栽培され

ています。７月を過ぎた頃から小さく可愛らしい白い花を咲かせ、秋１０月前後の頃に

なれば 葉っぱの下に実を結び、葉っぱや果実が「ひしげた形」を しているところから

ヒシの実と呼ばれ、昔から大切な食料として利用されてたようでございます。

やれやれ！この皮ったら凄く堅く！剥くのにおおじょうします！
塩茹でした その堅い皮を鋏や出刃包丁で ええやらさっと剥けば、白い実を現わし

味と云えば、慈姑（くわい）と栗を足して２で割ったような味で 珍味なんです！

あまり知られてないようで、大概のお客様が召し上がることが 初めての方が多く、

グロテスクな割りには ホコホコとして美味しいなどとも云われ 今週の初の膳では、

この「ヒシの実の胡麻味噌」を 召し上がって頂いてます。

この ヒシの実にはプラクトオリゴ糖が豊富に含まれているため胃腸の働きを活発に

し、胃腸を整える効果もあり二日酔いに良いとされてます。

さらに、体内の有害物を排除する「有機ゲルマニウム」が豊富に含まれているため、

ガン予防などにとても効果があるそうで、健康食材として珍重されているそうですよ。