爐談亭亭主より、季節の移り変わり、四季の恵み(料理)などを綴ったブログ。

心忙しい年の暮れ。いろいろと思い出の多かった今年も後数日となりましたが、

一年が終わる大晦日の週に当亭では、ひとと歳の水の恩を送るために茶家同様に

除夜釜をかけます。水と火がなくては茶湯は出来ぬと知りながらも、つい忘れがちに

なるのが「水の恩」。それゆえに年の境い目に改めて大年を惜しみ、感謝の念を新た

に致すのでございます。
　　
　今週の初の膳／酒の肴膳は、「年越」をテーマとして　
　　つもごり鴨蕎麦、春菊不老長寿和え
　　鮭かぶら巻き、柚子田楽、烏賊にごり焼
　　除夜粥汁、 お口すすぎは、芹 昆布茶 でございます。

やがて、とこからともなく除夜の鐘の音が、強く五十四、弱く五十四、合わせて

百八声。これは十二月、二十四節気、七十二候の合計がこの数だそうで、

人間の煩悩（心身をまし乱す迷いのもと）の総てを鐘の響きにのせて吹き祓う

のでございます。

今週では最今の不景気を吹き飛ばさんが如く 皆様とご一緒に「餅搗き」を致し、

搗き立て餅をお召上がり頂きます。　本年は２９日までの営業とさせて頂き、

身勝手ながら ３０日から新年明けまして３日までは正月休みを頂戴致します。

尚、新年１月４日初店よりの営業でございます。

皆様には何卒良い年をお迎えなさいますよう お祈り申し上げます。　亭主合掌